Indonesia dikenal memiliki kekayaan aneka rempah khas yang banyak digunakan untuk kuliner khas setiap daerahnya. Cita rasa yang unik, khas dan berbeda dengan kuliner di negara lain membuat kekayaan kuliner Indonesia pun diakui oleh dunia. Ada banyak jenis kuliner khas Indonesia yang sudah popular hingga mendunia, penasaran apa saja kuliner tersebut?
Rekomendasi 10 Kuliner Khas Indonesia yang Wajib Dicicipi Saat Wisata Keliling Indonesia
Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki kuliner khasnya masing-masing yang memiliki cita rasa yang unik sekaligus lezat. Bahkan beberapa kuliner sudah menjadi legenda tersendiri karena memiliki resep yang diwariskan secara turun menurun.
Berikut ini akan kami bagikan rekomendasi 10 kuliner khas Indonesia yang wajib dicicipi jika Anda berwisata keliling negara Indonesia. Kira-kira kuliner apa saja yang masuk ke dalam daftar rekomendasi ini?
1. Gudeg khas Jogja
Rekomendasi kuliner yang pertama adalah gudeg yang berasal dari kota Jogja. Menjadi hidangan khas dari Provinsi DI Yogyakarta, kuliner gudeg terbuat dari bahan nangka muda yang dimasak dengan bumbu rempah dan santan selama berjam-jam lamanya.
Kuliner yang memiliki rasa manis dan gurih ini biasanya disajikan dengan nasi hangat, kuah santan yang kental, opor ayam kampung, sambal goreng krecek, telur rebus, tempe dan tahu bacem sebagai pelengkapnya.
Cita rasa gudeg akan bertambah lengkap jika Anda menambahkan sambal terasi yang legit. Saat ini kuliner gudeg juga sudah dibuat dalam kemasan kaleng sehingga dijamin lebih awet tahan lama khususnya untuk Anda yang ingin membawanya sebagai oleh-oleh.
Baca juga : Tips Cerdas Memilih Bahan Makanan Berkualitas
2. Soto
Tahukah Anda bahwa kuliner soto yang berasal dari Indonesia berjumlah total 16 jenis soto. Merupakan kuliner yang disajikan dengan kuah kaldu gurih dengan daging dan sayur sebagai isiannya. Beberapa daerah yang ada di Indonesia memiliki kuliner soto khasnya masing-masing dengan penyebutan yang beragam seperti sauto, coto dan lainnya.
Masing-masing jenis soto memiliki perbedaan dari bumbu rempah yang digunakan, jenis isian, bahan-bahan yang digunakan serta cara penyajiannya. Berikut jenis soto yang menjadi kuliner khas dari daerah di Indonesia :
- Soto Betawi yang khas dengan kuah campuran susu yang gurih dan segar
- Soto Lamongan dengan bumbu koya gurihnya yang lezat
- Soto Lenthok khas Jogja yang terbuat dari bahan singkong
- Soto Banjar Kalimantan yang disajikan dengan lontong, telur dan perkedel
- Soto Makassar atau biasa disebut Coto Makassar dengan isian jeroan daging sapi dan kuah yang nikmat
- Soto Surabaya atau soto ambengan
- Soto Sokaraja atau Banyumas yang khas dengan bumbu kacangnya
- Soto Kudus yang segar dengan campuran sayur tauge
- Soto Padang yang khas dengan kuah kaldu beningnya
- Soto Kebumen yang disajikan dengan tauge, irisan daging dan ketupat
- Soto Madura dengan kuah gurih dan sedap
- Soto Bandung dengan bahan utama lobak dan topping irisan tomat segar
- Soto Kwali khas Solo yang proses memasaknya menggunakan kuali khusus
- Soto Mie dari Bogor yang menggunakan bahan tambahan mie dan topping kaki sapi, babat dan risoles
- Soto Pacitan Jawa Timur dengan kuah bening dan topping kecambah, telur rebus dan kacang goreng
- Soto Medan Sumatera yang khas dengan kuah kuning yang segar dan gurih
3. Rendang khas Padang
Kuliner khas Indonesia yang juga sudah mendunia adalah rendang yang berasal dari Padang, Sumatera. Adalah sebuah kuliner berbahan utama daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah beraneka ragam dan santan dengan menggunakan suhu rendah serta jangka waktu lama. Cita rasa khas rendang yang unik dan lezat karena berbagai bumbu rempah yang digunakannya juga berfungsi sebagai bahan pengawet alami untuk masakan tersebut.
Untuk memasak rendang haruslah dilakukan dengan sabar dan telaten karena bukan hanya memerlukan waktu lama namun juga daging yang sudah dipotong-potong harus diaduk pelan-pelan agar tercampur dengan santan dan bumbunya. Meski merupakan jenis kuliner khas Minangkabau, namun setiap daerah di Sumatera memiliki cara masak rendang tersendiri.
4. Nasi goreng
Sama seperti kuliner soto, Indonesia juga memiliki kuliner khas Nasi Goreng yang tercatat ada sekitar 7 jenisnya. Nasi goreng sendiri dibuat dari bahan utama nasi yang diberi bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kecap dan berbagai bumbu lainnya yang dimasak dengan cara digoreng dengan sedikit minyak. Berikut adalah beberapa jenis nasi goreng khas dari beberapa daerah yang ada di Indonesia :
- Nasi goreng kampung khas Jogja yang manis dan gurih dengan bumbu terasi
- Nasi goreng Aceh dengan bumbu rempah lengkap dan topping daging sapi, ikan laut dan acar mentimun
- Nasi goreng mawut khas Magelang dengan tambahan bahan mie kuning
- Nasi goreng resek khas Malang yang memiliki isian berlimpah seperti irisan kol, mie, ayam suwir dan kecambah serta dimasak menggunakan arang panas
- Nasi goreng Padang yang khas dengan bumbu kari gurih
- Nasi goreng kuah khas Kediri dengan siraman kuah kaldu yang lezat
- Nasi goreng Makassar yang unik dengan warna merah alaminya
5. Opor ayam khas Jawa
Pada awalnya kuliner opor sebenarnya menggunakan bahan utama daging sapi dan bebek, namun seiring berjalannya waktu kini opor lebih banyak menggunakan daging ayam. Sajian masakan dengan bahan daging ayam yang dimasak dengan bumbu rempah kuning dan santan yang dimasak hingga daging lembut. Opor ayam biasanya disajikan dengan ketupat atau lontong, topping kerupuk udang, taburan bawang merah goreng dan sambal terasi atau sambal kacang yang gurih.
6. Sate
Kuliner khas Indonesia yang berikutnya adalah sate yaitu kuliner berbahan daging yang dipotong kecil-kecil kemudian ditusuk dengan bambu dan diberi baluran bumbu khas kemudian dimasak dengan cara dibakar di atas arang. Kuliner sate yang terkenal khas Indonesia juga memiliki beberapa jenis yang berbeda. Berikut jenis sate yang ada di Indonesia :
- Sate Ponorogo dengan potongan daging yang memanjang
- Soto Buntel khas Surakarta yang dibuat dari daging kambing cincang kemudian dibungkus dengan lapisan lemak kambing
- Sate Maranggi khas Purwakarta yang khas dengan bumbu marinasi kecap dan rempah
- Sate Klatak dari Jogja yang khas dengan menggunakan tusuk sate berbahan besi
- Sate Lilit dari Bali merupakan sajian sate berbahan daging ayam cincang berbumbu yang ditusukkan pada batang serai sebagai pengganti bambu
- Sate Padang berbahan daging sapi bercampur jeroan dan lidah sapi yang disiram saus kental yang gurih
- Sate Madura, jenis sate yang paling popular yang terbuat dari potongan daging ayam dan diberi saus kacang yang lezat
- Sate Kere khas Solo yang terbuat dari tempe gambus dan disajikan dengan saus kacang serta lontong
7. Gado-gado dari Jakarta
Untuk Anda yang vegetarian direkomendasikan untuk mencicipi kuliner gado-gado yang terbuat dari beberapa sayuran yang direbus seperti bayam, kangkung, kacang panjang, jagung pipil, pare, mentimun dan tauge kemudian disiram dengan saus kacang yang pedas, manis serta gurih. Biasanya gado-gado disajikan dengan topping berupa tahu tempe goreng, kerupuk dan bawang goreng.
Kuliner ini juga disebut sebagai saladnya Indonesia, yang berbeda adalah jika salad asli menggunakan saus mayones sedangkan gado-gado menggunakan saus kacang. Selain topping yang disebutkan di atas, banyak juga yang menyajikan gado-gado dengan tambahan telur rebus dan gorengan yang gurih.
8. Nasi Padang Sumatera Barat
Berbeda dengan nasi goreng yang diolah dengan bumbu khas rempah, Nasi Padang adalah sajian kuliner berupa nasi putih dengan aneka lauk pauk lengkap khas daerah Minangkabau. Beragam lauk pauk seperti daging sapi yang dimasak rendang, ikan goreng, sayuran daun singkong rebus dan berbagai olahan lauk pedas lainnya disajikan dengan nasi putih yang hangat.
Rumah makan Padang memiliki ciri dengan bangunan bergaya khas Rumah Gadang ditambah dengan etalase kaca yang memajang aneka lauk pauk yang ditata dalam piring kemudian ditumpuk menyerupai sebuah piramida. Meski Anda bisa menemukan dengan mudah rumah makan Padang di berbagai kota besar Indonesia, namun mencicipi masakan nasi Padang di daerah aslinya pasti jauh lebih terasa cita rasanya.
9. Rawon khas Jawa Timur
Sebuah kuliner yang terbuat dari bahan daging yang dimasak dengan kuah hitam menggunakan bumbu rempah khas bercampur kluwek. Biasanya daging sapi yang dipotong kecil-kecil dan menggunakan bagian utama yaitu sandung lamur. Warna hitam gelap dari kuliner rawon berasal dari bumbu kluwek sehingga kerap disebut sebagai black soup.
Kuliner rawon disajikan dengan nasi putih, sayur tauge, daun bawang cincang, telur asin, sambal dan kerupuk udang yang menjadi pelengkap lauk. Sajian rawon setiap daerah juga memiliki tambahan lauk pelengkap yang berbeda seperti perkedel tempe atau tempe mendol yang disajikan dengan menggunakan alas daun pisang. Kuah rawon terkenal gurih dan lezat karena menggunakan bumbu rempah khas dipadu dengan kuah kaldu daging yang meresap sempurna.
10. Sambal
Kemudian kuliner khas Indonesia yang terakhir adalah sambal yang terbuat dari bahan utama cabai berbagai jenis dan dipadukan dengan bahan pelengkap lainnya. Tercatat kurang lebih ada sekitar 322 jenis sambal tradisional khas Indonesia yang terbagi menjadi 119 sambal mentah dan 138 sambal masak. Sambal menjadi kuliner yang unik karena diolah dengan cara diulek menggunakan cobek batu dan diberi tambahan bumbu rempah yang gurih.
Menariknya, hampir semua jenis kuliner khas Indonesia cocok jika disajikan dengan menu pendamping sambal ini. Berbagai jenis sambal khas Indonesia bahkan sudah terkenal mendunia, bukan karena variannya yang sangat banyak namun karena cita rasa pedas, manis, gurih yang tergabung menjadi satu sehingga bisa membuat selera makan bertambah.
Berikut ini adalah beberapa jenis sambal yang sudah popular di Indonesia :
- Sambal Matah
- Sambal Terasi
- Sambal Cabai Hijau
- Sambal Bajak
- Sambal Kacang
- Sambal Bawang
- Sambal Roa
- Sambal Dabu-dabu
Kini kuliner sambal juga sudah dibuat dalam bentuk kemasan praktis yang awet dan tahan lama sehingga cocok untuk digunakan sebagai oleh-oleh untuk keluarga. Jadi bila Anda maupun keluarga Anda merupakan pecinta sambal maka wajib membeli sambal kemasan ini sebagai oleh-oleh.
Itulah beberapa jenis kuliner khas Indonesia yang wajib untuk Anda cicipi ketika berwisata keliling Indonesia. Kira-kira kuliner manakah yang menjadi favorit Anda?